山寨食品已连续多届成为糖酒会上令人哭笑不得“亮点”。与往届颇为低调的“同音不同字”、“形似字”或“形似商标”等模仿手段来看，第92届糖酒会上的山寨饮料可谓是进行大胆的同名来以假乱真，以致消费者都难辨真假。

  名为“好彩头”的果汁

  媒体发现，在糖酒会饮料展区出现“海天”牌苹果醋和山楂汁、“好彩头”芒果汁等“品牌”饮料，围观消费者皆误以为是“海天”和“好彩头”推出饮品系列，而工作人员并不主动解释品牌区别。虽品牌名字相同，LOGO形似，仔细观察标签，可发现其生产商分别为河南省漯河锦星生物工程有限公司和漯河好彩头饮品有限公司，而非品牌企业“海天调味食品股份有限公司”和“福建好彩头食品股份有限公司”。

  “我们从没有推出过苹果醋、山楂汁等饮品，公司法务部已经处理过不少这样的山寨事件，我们会继续关注。”当媒体联系到海天味业相关负责人，对方给予了坚决否定，他同时建议消费者在选购产品时仔细辨别产品的商标、标签。

  另据调查，山寨饮料的横行已成每届糖酒会“常态”，生厂商多来自河南漯河等地级市开发区或者城乡结合部等地，并主要流向二、三线城市以及农村。行业人士向媒体表示，山寨饮品多来自小作坊，难以保障食品安全，加上某些地区的食品监督比较薄弱，将山寨饮品长期饮用的人们身体一定会受到威胁。他同时也建议，遏止“山寨饮料”需要工商、食药监、质检部门等政府部门加强执法，加大对它们的惩罚力度，并且也需要“正牌”企业主动维权，与政府合力打击山寨品牌。

  碳酸饮料风光不再

  概念饮品独领风骚

  曾几何时，提及“饮料”一词，人们首先联想到可口可乐等碳酸饮料，而如今随着人民生活水平不断提高，健康需求快速增加，直接影响饮料市场结构发生巨大的变化——碳酸饮料不再为大众所青睐，功能饮料、粗粮饮料、植物蛋白饮料、蔬果饮料、乳酸菌饮料等具备“营养、健康、绿色、零添加、低糖无糖”等特征的饮品成为行业新宠，并迅速占领了各大商超货架。

  在第92届糖酒会上，饮料参展企业新品创新繁多，较之往年，不少细分类产品更突出养生概念，甚至融入中药元素，如猴菇饮料、梨汁、凉茶、核桃乳、人参饮料等，它们分别宣称具有养胃、润喉、降火、补脑、提神、润肠、护眼等功效。

  名为“呼吸宝”的苦瓜汁

  强调是环境响应饮品

  值得注意的是，不少企业还针对雾霾天气研发推出环境响应饮品，如“一枝笔”、“呼吸宝”等罐装饮料，强调喝下加入胖大海、金银花等药材的饮料即可减少雾霾对身体带来的危害。

  业内人士称，健康饮品必定会成为饮料行业主要趋势，尤其是以药食同源的中华养生文化为基础，将中药材时尚演绎的饮品在未来必有发展前景。

  但是，企业在“养生概念”上有所创新的同时，保证实事求是的企业精神，切勿热衷于在保健概念上“打擦边球”，过度夸大饮料功效。如号称防雾霾的饮料，纯属瞎扯。

  五彩缤纷的预调鸡尾酒

  成为会场“亮点”

  “预调鸡尾酒因介于酒跟饮料之间，与白酒比酒精度数低，与果汁相比口感更醇正，并且它还属于西方时尚饮品，价格低廉，自然就被越来越多年轻消费者所青睐。”某品牌预调鸡尾酒工作人员对新华食品表示，加上近期大量青春电视剧中对鸡尾酒大量“上镜”，年轻群体也逐渐把喝预调鸡尾酒作为时髦聚会方式。

  在糖酒会现场，汇源一口气推出了八种口味的预调鸡尾酒。事实上，自冰锐、锐澳为代表品牌的鸡尾酒迅速兴起后，引发汇源果汁、黑牛食品、古井贡酒、五粮液、洋河等食品、白酒企业纷纷转身布局预调鸡尾酒市场，为吸引追求时尚、追求创新、个性张扬的90后等年轻消费群体，开启多元化战略。

  长期关注食品饮料的徐雄俊表示，这种兴起于欧美的“另类酒”，虽然在欧美、日本等19个国家热销，并已度过快速增长期进入稳定增长阶段，但在中国仅是近两年崛起，占据“小众”市场，因此未来预调酒在国内发展空间巨大。他同时也表示，随着国内预调酒的市场进一步扩大，很多大型食品企业看到其巨大发展空间，纷纷投入其中参与竞争。“品牌若盲目扩张具有一定风险，如近几年来，汇源果汁推出功能饮料，试水鸡尾酒，玩票互联网，进军速冻饺子等，虽然多元化动作频繁，但汇源果汁近期发布盈利警告，称全年业绩将出现亏损。”

  徐雄俊认为，中国食品企业应该学会聚集主营产品，切勿盲目跟风，少做“加法”多做“减法”，最成功的品牌往往就只成功于一个品类。