一大早就开始拼步数，时刻希望排行榜的顶端出现自己的头像——“行走的力量”把庞大的网络群体拉拢到关注健康的人群范畴。嗅到这一点的，绝不只有APP。食品生产商们把更多的目光投向健康，理由很简单，因为消费者越来越关注。

  健康食品消费，多花钱也愿意

  手机里越来越多的健康APP、上下班途中越来越多的健身房宣传单……对于健康概念的想象力，远不止这些。健康概念也许正在悄悄“打开”你的钱包，让食品的消费习惯发生改变。

  尼尔森2014年前三个季度的零售研究显示，虽然食品整体市场的销售仅增长5%，而带有健康概念的食品销售表现远超同类3倍之多。在最新发布的《全球健康饮食报告》中，大约四分之三的中国受访者非常愿意或一定程度上愿意溢价购买具备健康属性的食品品类。

  新品瞄准健康，主打本地原料

  消费者的认知与消费意愿，注定了主打健康牌的食品市场酝酿着巨大的机遇。研究显示，对于一些健康食品的属性而言，其吸金能力甚至大于其在消费者眼中的重要性。例如，尽管只有45%的消费者认为食品的“纯天然”非常重要，但愿意为此支付溢价的消费者却达到47%。

  显然，食品生产商们都开始有意识地将新品烙上健康印。近日在广州首次进军全国市场的河北佳上食品有限公司就正式推出两款草本植物饮料新品：亿根山药露和富硒淮山饮料，河北佳上总经理崔建江表示，预计截止到今年两款新品净利润将达到逾1.7亿元。同样瞄准健康市场的还有广东佳宝集团，这个以九制陈皮、话梅等产品为消费者熟知的品牌，推出国内首个专注于青梅养生保健的品牌清然，其中包括冲饮类、凉果类等多个产品系列。

  这些主打健康的新品，在产品标签上，都不例外地选择了TOP榜上的概念，最有特色的当属近三成消费者都很看重的“本地草本原料”。据了解，清然产品系列采用的是品牌下属的原生态青梅基地的青梅为原料。崔建江称，目前纯植物饮料就凉茶、椰汁等品类做得不错，市场潜力还很大。他透露，品牌依托河北农副产品中山药等资源，还将陆续推出速溶山药粉打造“中国式咖啡”等产品。

  消费方式变革，渠道突破商超

  消费者对于健康食品的消费不仅仅体现在这一品类的销量上，更重要的是，消费者在买单前对于产品的了解，比过去更多。根据尼尔森数据，81%的中国受访者会仔细阅读产品包装上的成分标签，70%的受访者相信包装上的健康说明。

  这也意味着，消费者购买产品时，不再仅仅是把它从货架上放进购物车，这就为新产品的市场布局提供了新的思路。对此，崔建江分析，品牌之所以选择在广州首次发布新品，并将以华南五省为据点，进而面向全国铺货，其中一个原因是调查数据显示，华南市场消费者对产品理念、产品本身及价格的认可度都很高。目前，品牌的两款产品将在商超、餐饮、电商等多渠道上市。