早在200百年前，四川渠县的吴家场一带就已大面积种植黄花，故称吴菜。

  渠县黄花菜以其独特的7根花蕊，6－8瓣花瓣，以及色泽黄润鲜明、香味浓馥、肉质肥硕、条干粗长而闻名全国。故又称“中国黄花菜之后”。

  渠县黄花菜的种植面积已达4万多亩，年产量达180万斤，产量居全国之首。渠县黄花菜以其独特的7根花蕊，6－8瓣花瓣闻名，它色泽黄润鲜明、香味浓馥、肉质肥硕、条干粗长闻名全国。故又称“中国黄花菜之后”，为我国地理标志保护产品，长期大量出口国外。

  渠县黄花菜富含蛋白质、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺酸、尼克酸、核黄素、维生素A、B、C、E、硒、及植物多糖等，具有消食、解毒、降血压、催乳、利尿、开胃、安神等功效。黄花与蘑菇、木耳并称“素食三珍”。

  在川菜中，黄花菜常用做滑肉汤、肉片汤、鸡蛋汤和鸡汤辅助食材，也可用于荤菜的蒸、煎、炒等。