从百胜餐饮和麦当劳两个月的相关数据来看，去年底“问题鸡肉”和禽流感带来的阴影还未散去。

  肯德基母公司、快餐行业巨头百胜餐饮（NYSE：YUM）8月13日凌晨公布数据显示，对整体销售额至关重要的中国市场，7月份销售收入下降13%。

  博盖咨询董事总经理高剑锋告诉记者，百胜目前销售不佳，不仅仅受到问题鸡肉和禽流感的影响，也因目前我国餐饮行业不景气。

  此外，记者获悉，不仅仅是下游鸡肉产品的餐饮行业受到打击，上游养殖业的日子更难过。虽然目前鸡苗有回暖的迹象，但是其价格仍然在成本价以下，养殖企业仍然面临着亏损。

  受食品安全恐慌和禽流感爆发的接连打击，百胜7月中国区餐馆销售额下降13%，远超预期，其中肯德基同店销售额下滑16%。

  在周一提交证券交易委员会的监管文件中，百胜集团指出，供应商问题和“残留效应”是导致7月销售量继续下滑的主要原因。

  记者了解到，百胜集团在中国遭遇销售下滑始于去年12月，当时百胜集团的两家供应商被曝鸡肉原料抗生素含量超标，促使政府食品安全部门调查该公司的供应链。

  而今年3月，中国被禽流感疫情蔓延阴影所笼罩，包括肯德基在内的鸡类产品销售受到重创。

  百胜集团最近几个月的销售数据均不理想，6月，百胜集团在中国的销售同比下降10%，而之前的5月和4月分别有19%和29%的销售额下滑。

  “实际上，百胜餐饮目前的情况是几个因素的综合，一方面受到问题鸡肉事件的影响，另一方面今年年初有禽流感，此外中国总体经济环境不好，而餐饮业又是受影响非常大的行业之一。”高剑锋告诉记者。

  与此同时，麦当劳表示将进行战略调整，拟减少今年的门店开张数量，主要涉及中国市场。

  高剑锋在接受记者采访时表示，“问题鸡”事件、禽流感等对公司销售业绩有压制作用，不仅如此，整个餐饮业的市场环境不景气，使得公司对整个市场的判断趋向保守。