在不同人的眼中，对于古城，都会有不同的解读。不夸张地说，对古城酒的了解，就像一门学问，值得长久的去播放和回味。

  在古城人和无数挚爱古城事业的人心目中，古城酒就是一张文化名片，因此，更多的人们会说其实古城就是一种文化，古城就是一种精神，古城就是一种品味；古城就是一种绿色，古城就是一种健康，古城就是一种尊享，古城就是一种多彩的人生，古城就是一种文化的品牌。

  而 古城酒是一种品质高雅的时尚元素，因为它拥有“中华老字号”和“中国驰名商标”的知名度的品牌影响力、原生态的酿酒工艺、高品位的文化、高美誉的品质、高 保护的环境、高效率的服务、高素质的队伍、高效益的管理、高水平的创新、高诚信的经营、高格调的饮酒、高和谐的氛围。

  品酒作为一种独特 的艺术，是嗅与味、色与触的综合艺术、风味艺术。色乃酒之形，香乃酒之韵，味乃酒之魂，触乃酒之体，色香味体等风韵的感受构成了品酒审美的主要途径。品酒 就是品味酒的诸多结构内涵、协调平衡、柔和自然的程度，从其典型、风格、个性中，寻找其别致的细腻风韵，领悟其真善美，从而达到审美欣赏的境界。古城酒和 谐完美的“清雅香”，正是美酒所具备的协调平衡的结构美，一种只有通过人的感官品尝才能感受到的美，一种调酒大师们精心制作的极品艺术之美。它如同一篇无 字的诗、一副无色的画、一曲无声的歌，集中展示了粮好、水好、工艺好、品质好、技术好、品牌好、运营好的七大优势与文化的形神合一之韵味。知者，妙趣无 穷；品者，美不胜收。

  品味古城，是一种体验。品古城酒，需从色、香、味、格四个方面去把握。色，即用肉眼观察酒的色泽、清澈透明度； 香，即嗅闻酒的溢香、喷香、留香；味，指酸、甜、苦、咸、鲜等基本口味；格，又称风格，也称酒体。在品酒时，要眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，并综合色、 香、味的感受来确定其风格。品饮古城，是一个美妙的过程。就像朋友、亲人间的对话，需要从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉悦。一口古城酒入口，您需屏 气凝神，把美酒在舌尖细细“展开”、“分解”，充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、体味、感悟每一个酒分子的香味，一定会找到那种难以言传的美感。饮酒是人 类历史上最久远的传统之一。真正的饮酒不为寻求酒精的刺激，而是懂得尊重酒，欣赏酒，体会酒的玄妙，这体现的是饮者的品格和个性的修养。

  品 味古城，是一种健康。20世纪80年代末，古城酒业根据老中医关于“酒治百病”的经验以及自身足量或过量饮用古城酒后不上头、不干喉、醉后易醒的体会，开 始了对饮酒与健康关系的研究，并提出了“适量饮酒有益健康”、“古城酒有保肝护肝作用”的论点，提出了“天天喝古城，健康伴我行”的绿色健康理念，从而引 发了大多数群体对于饮酒与健康问题的重视和研究，在各行各业的劳动者当中倡导了文明饮酒、健康饮酒的新风尚，在一定程度上抑制了滥饮酒、饮劣酒的风气。

  品 味古城，是一种尊贵，一种典雅。在古城乃至新疆人心目中，古城的地位和美名已是由来已久。品饮古城酒，仿佛人生奇遇，可遇不可求。如今，富裕起来的新疆 人，品古城酒，乃是显示身份，显示尊敬，显示档次，显示成功。随着疆酒古城的亲和力、感召力、影响力的不断增强，消费者已感到古城不是庙堂之高，江湖之 远。如今，春节家宴上有古城，庆功宴上有古城，迎宾宴上有古城，婚宴上更有古城台，可以说，喝古城酒成为了新疆人生活的一部分。上至商务庆典，下至亲友相 聚，为了凸显庄重和最高礼遇，人们总是会选择古城酒招待来宾。

  品味古城，是一种文化。古城酒被尊为“中国文化复姓名酒”、 “中国历史文化名酒”、“中国文化名酒”和“新疆第一文化名酒”，誉为以现代文化引领政治、经济跨越发展的文化符号和象征，品饮古城酒，能增进友谊，能化 干戈为玉帛，能使文学家看到奇妙，赋予创作的灵感、书画家想到神奇、哲学家善于思考、政治家悟到玄机、音乐家愈发激情。古城，是外交的润滑剂，成功的助推 器，是友谊的桥梁，是身份的象征。作为引领疆酒的时尚元素，古城义不容辞的承担起新疆酒文化和中国酒文化交流的责任，在以醉人的芳香让中国闻到古城酒香的 同时，也将新疆酒文化的魅力和韵味淋漓尽致地展示给了国人。

  品味古城，是一种鉴藏。古城酒产量有限，加上其工艺好和和生产环境的特殊， 且越陈越香，使其成为收藏家的宠爱。如今，陈年古城酒已成为大多数人心目中的“奢侈品”。随着古城酒文化的普及，古城酒收藏已成为一种时尚、一种情结。无 数挚爱古城的人正从对古城酒的收藏中，分享古城酒酿造技艺这份非物质文化遗产的独特价值。

  2012年8月“古城酒业建厂六十周年”的厂 庆上，600坛（每坛60公升）的30年窖藏分别为清、浓、酱三种香型的陈年窖藏被众多收藏爱好者们收藏；2013年10月23日，新疆暨古城第七届储酒 文化节上，仅300坛（每坛30公升）的蛇年窖藏仅用不到两小时的时间就被挚爱它的收藏家们一抢而光，把此次储酒文化节推向了新高潮。这些活动的开展也引 来了愈来愈多的民间爱好者对古城酒的收藏热情。记得一位来自昌吉并且专注于收藏古城酒的收藏家就创造了收藏古城酒千余瓶的纪录。普通消费者几十年前存放的 一瓶古城酒，当时价值才不到三元钱，如今已成为“价值连城”的酒中珍品。古城酒业早在2007年10月，在新疆暨古城首届储酒文化节上，一坛1985年的 魔鬼城酒现场慈善拍卖，拍出了20.5万元的高价。

  如今，越来越多的新疆人开始把古城酒视为一种可升值保值的“硬通货”。大美新疆、国家富强、企兴人旺，古城酒越来越受消费者的青睐，形成了品评和收藏古城酒的热潮。