一位学者访问香港时，香港中文大学的一位教授请他到酒店用餐。落座不久，菜和酒就送上来了。学者惊奇地发现，送上来的这瓶装饰精美的洋酒已经开封并且只有半瓶，就问教授原因。教授笑而不答，只示意他看瓶颈上吊着的一张十分讲究的小卡片，上书：某某教授存。教授见学者仍不解，遂起身拉他来到酒店入口处的精巧玻璃橱窗前。只见里面陈列着各种高级名酒，有大半瓶的，也有小半瓶的，瓶颈上挂着标有顾客姓名的小卡片。“这里保管的都是顾客上一次喝剩的酒。”教授解释道。“酒店为什么要替顾客保管剩酒？”学者还是不明白，回到座位上，教授道出了酒店“保存剩酒”的奥秘。原来这是香港酒店业新近推出的一个服务项目，它一面世就受到广大酒店经营者的青睐，纷纷推出这项新业务。

  它的成功是有很多原因的。首先，它有助于不断开拓经营业务。酒店为顾客保管剩酒后，这些顾客再用餐时，就多半会选择存有剩酒的酒店。而顾客喝完了剩酒之后，又会要新酒，于是又可能有剩酒需要酒店代为保管，下次用餐就又会优先选择该店。如此循环往复，不断开拓酒店的生意，吸引顾客成为酒店的固定客户。其次，有助于激发顾客的消费欲望。试想，稍有身份的顾客，肯定不愿让写有自己名字的卡片吊在价廉质次的酒瓶上，曝光于众目睽睽之下。于是，顾客挑选的酒越来越高级，有效地激发了顾客的消费欲望。再次，有助于提高酒店的声誉。试问，连顾客喝剩的酒都精心保管的酒店，服务水平会低吗？经营作风难道还不诚实可靠吗？酒店推出“保存剩酒”的服务项目，实际上运用的是一种“引诱营销法”。它让顾客感受到宾至如归，光顾酒店的次数越来越多。实际上，引诱顾客的销售方式数不胜数，如有奖销售、附赠礼品、赠送优惠券等，都是引诱营销法的具体运用，唯一不变的是以“利”、以“情”引诱顾客成为其忠实客户。