玉蝉酒业的源头是明代的“洪兴”酒坊，后改名“洪兴和”，清朝年间再次改名“洪春花”；新中国成立后，公司合营，“洪春花”并坊为厂；该厂是泸州市非物质文化遗产和窖池文物保护单位。

  玉蝉酒绵延不断的窖泥从“洪兴”酒坊算起，迄今已有400多年历史。

  窖泥的理化、微生物指标一般包括：水分38—42％，氨态氮110——250mg／100g干土，腐殖质11—18，有效磷150—300mg／100g干土，细菌总数≥2．0亿个／g，芽孢杆菌数大于35万个/g。

  窖泥感官质量评定分为三个等级：灰褐色或黑褐色，无投入原料本色，香味纯正，有浓郁的老窖泥气味，略有酯香酒香，香味持久，无其他异昧，柔熟细腻无扎手感，断面无泡气，质地均匀无杂质，有明显粘稠感为一级；黄褐色，无投入原料本色，香气正，有老窖泥气味和酯香酒香，无异杂味，香气较持久，柔熟感一般，扎手感明显，断面无泡气，质地均匀无杂质，有一定的粘稠感为二级；呈黄色或主体泥色，无其他原料本色，香气较正，无其他异杂味，柔熟感一般，刺手感明显，断面较死板，较均匀，有少许杂质，微带粘稠感为三级。

  玉蝉酒的窖泥属于一级中最佳者。该窖泥因其传承历史悠久，呈黑褐色，不仅芽孢杆菌数大于35万个/g，而且含有及其丰富的有益微生物菌群，力促酸、酯产生；所以，玉蝉酒除具有“窖香、糟香、曲香”三香之外，还有其他名优酒不具备的“粮香”，使得她的香气极为优雅，品格更加突出。

  中国白酒专家组组长梁邦昌先生赞誉玉蝉酒：“众香层蕴，余味悠悠”。